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2010年 08月 17日
今年で3年目、思い立った盆休みの朝、山の小道で渋柿を採取中のひとコマ。 ウキウキで高枝切りバサミを使って、2か所で採取。(少し残しときます) 去年豊作だった木は来年実るはず、今年は別の木からでした。 8月に採った物が一番タンニンが多く含まれるらしくベストシーズンなはずです。 それにしても小粒でかわいい柿たち。 これを小さく刻んで(ヘタは取る)1週間寝かす。 その後、柔らかくなった柿を布の袋に入れて絞り出り、 ボトルの口に紙で蓋をして、 1年ほど日陰の風通しの良い場所で保管します。 去年の、9月後半に作った物は中身が黄色だったので、使うのは当分先になりそうです。 毎年、収柿量が少しずつ増えてるような M.A.I.D 光永
by maidrestyling
| 2010-08-17 23:10
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